Tak for jeres brief! Her er de spørgsmål, vi har brug for svar på, før appen kan vise noget om arter, dybde, høst og risiko. Svar på så meget eller lidt, du har lyst til – alt gemmes automatisk, mens du skriver, så du kan lukke siden og fortsætte senere, også fra en anden enhed. Tallene under hver art er hentet fra GBIF (bl.a. herbariet på Statens Naturhistoriske Museum, arter.dk og iNaturalist) og er kun et udgangspunkt. Er noget uklart, så skriv det i feltet nederst på siden.
Opfølgning på dine svar
Tak for dine svar! Ud fra dem har vi lavet to ting, som du kan se i appen (eksempel fra Aarhus): et samlet trafiklys øverst under Risiko, og et vindkort, der viser, hvornår det sidst blæste kraftigt. Opskyllet tang vises nu kun som et tegn på, at arten gror i nærheden, sammen med dit råd om friskhed.
Trafiklys – udkast til regler
Rød, hvis én rød regel passer; gul, hvis én gul regel passer; ellers grøn ("få kendte risikokilder" – aldrig "sikkert"). Afstandene og grænserne er vores bud. Er du enig, eller skal de justeres? Kystvandets kemiske tilstand er udeladt, fordi 121 af 123 danske kystvande har ikke-god kemisk tilstand.
Vind og opskyllet tang
Du skrev, at opskyllet tang sandsynligvis er kommet op ved sidste kraftige blæst. Appen viser nu den seneste time med mindst 10,8 m/s middelvind (Beaufort 6, "hård vind") ved den DMI-station inden for 40 km, der målte mest vind, de seneste 14 dage.
Generelle spørgsmål
Opskyllet tang
Jeres brief anbefaler frisk, fastsiddende tang frem for opskyllet. Hvordan skal appen vise fund af opskyllet tang?
Liste eller samlet vurdering
Når man vælger et sted på kortet, viser appen de risikofaktorer, den kan finde i nærheden (fx udløb, havne, forurenede grunde, regn). Er en sådan liste nok, eller forventer sankere en samlet vurdering?
Kilder om jod, arsen og cadmium
Kender du gode kilder (fx Fødevarestyrelsen, DTU Fødevareinstituttet, forskningsartikler) til, hvor meget de enkelte arter ophober?
Regler for indsamling
Hvilke regler for indsamling af tang til eget brug bør appen nævne (fx privat strand, fredning, Natura 2000, mængder)? Kender du kilden?
Andet
Er der noget, appen absolut bør have med, eller noget den bør undgå?
Risikofaktorer
Hvor vigtig er hver faktor fra jeres brief for en sanker? Det afgør, hvilke kortlag vi bygger først, og hvor tydeligt appen viser dem.
Arter
Et første bud på arter. Vælg “Nej” til arter, der ikke skal med, og tilføj manglende arter nederst. Dybde, høstmetode og sæson vises i appen som “foreløbig”, indtil du har godkendt dem.
Nyt: Under hver art står nu et forslag til advarsler om jod, arsen og cadmium, baseret på Susan Løvstad Holdts danske målinger (Sá Monteiro, Sloth, Holdt & Hansen 2019) og supplerende litteratur. Sig god for forslaget, eller ret det i felterne under det. Forslagene vises ikke i appen, før du har set dem.
Sukkertang Saccharina latissima
Foreslået advarsel: Jod
Meget højt jodindhold: i gennemsnit 2.300 mg/kg tørvægt (op til 4.800) i danske prøver. 5 g tørret sukkertang giver ca. 19 gange det øvre sikre daglige jodindtag for voksne. Blanchering i vand (mindst 45 °C i mindst 30 sekunder) sænker jodindholdet markant (fra ca. 4.600 til ned til 290 mg/kg). Cadmium, bly og kviksølv: lav risiko.
Kilder: Sá Monteiro m.fl. 2019 – med Susan Løvstad Holdt; Nielsen m.fl. 2020 – med Susan Løvstad Holdt
Fingertang Laminaria digitata
Foreslået advarsel: Jod, Arsen
Den mest jodrige art i litteraturen (op til ca. 6.200 mg/kg tørvægt). Indeholder også uorganisk arsen (2,2–87 mg/kg tørvægt i irske prøver), og andelen stiger fra stilken ud mod de gamle, henfaldende bladspidser, hvor over halvdelen af arsenet er uorganisk. Ingen danske målinger fundet.
Kilder: Cherry m.fl. 2019; Ronan m.fl. 2017
Blæretang Fucus vesiculosus
Foreslået advarsel: Jod
Moderat jodindhold: i gennemsnit 275 mg/kg tørvægt (op til 450). 5 g tørret blæretang giver ca. 2 gange det øvre sikre daglige jodindtag for voksne. Blyindholdet varierer meget (op til 9,6 mg/kg tørvægt i én prøve); bly er mest relevant for børn og gravide.
Kilder: Sá Monteiro m.fl. 2019 – med Susan Løvstad Holdt
Savtang Fucus serratus
Foreslået advarsel: Jod
Moderat-højt jodindhold: i gennemsnit 366 mg/kg tørvægt (op til 960). 5 g tørret savtang giver ca. 3 gange det øvre sikre daglige jodindtag for voksne. Højeste cadmium blandt de danske prøver (ca. 1,0 mg/kg tørvægt), men vurderet som lav risiko.
Kilder: Sá Monteiro m.fl. 2019 – med Susan Løvstad Holdt
Buletang Ascophyllum nodosum
Foreslået advarsel: Jod
Sparsomme data. Som brunalge er et betydeligt jodindhold sandsynligt, men vi har ikke fundet pålidelige tal pr. kg. Uorganisk arsen er lavt (under 1 % af det samlede arsen i irske prøver). Ingen danske målinger fundet.
Kilder: Ronan m.fl. 2017; Cherry m.fl. 2019
Søl Palmaria palmata
Foreslået: ingen særlig advarsel
Lavt til moderat jodindhold (ca. 97 µg/g; ca. 66 efter kogning). 5 g tørret søl giver lidt under det øvre sikre daglige jodindtag. Uorganisk arsen beskrives som ubetydeligt. Ingen særlig advarsel foreslået.
Kilder: Cherry m.fl. 2019
Carrageentang Chondrus crispus
Ingen data – vi har brug for din vurdering
Vi har ikke fundet artsspecifikke målinger af jod, arsen eller cadmium for carrageentang.
Søsalat Ulva lactuca navn ikke bekræftet
Foreslået: ingen særlig advarsel
Meget lavt jodindhold (ca. 19 mg/kg tørvægt i danske prøver) og lavt indhold af cadmium, bly og kviksølv. Ingen særlig advarsel foreslået.
Kilder: Sá Monteiro m.fl. 2019 – med Susan Løvstad Holdt
Tarm-rørhinde Ulva intestinalis
Foreslået: ingen særlig advarsel
Lavt til moderat jodindhold (ca. 92 µg/g; ca. 79 efter kogning). Ingen særlig advarsel foreslået.
Kilder: Cherry m.fl. 2019
Strengetang Chorda filum
Ingen data – vi har brug for din vurdering
Vi har ikke fundet målinger af jod, arsen eller cadmium for strengetang. Brunalge – et vist jodindhold er sandsynligt.
Navle-purpurhinde Porphyra umbilicalis
Foreslået: ingen særlig advarsel
Lavt jodindhold (tal for nori: ca. 80 µg pr. 5 g) og meget lidt uorganisk arsen i nori. Tallene er for beslægtede arter (Porphyra/nori), ikke målt på navle-purpurhinde. Ingen særlig advarsel foreslået.
Kilder: Cherry m.fl. 2019
Vingetang Alaria esculenta navn ikke bekræftet
Foreslået advarsel: Jod
Højt jodindhold (ca. 670 µg/g), som kogning sænker til ca. 165 µg/g. Ingen danske målinger fundet.
Kilder: Cherry m.fl. 2019
Arter, der mangler
Hvilke andre arter bør med? Skriv gerne dybde, høstmetode og sæson for hver.
Kommentarer og spørgsmål til os
Er et spørgsmål uklart, mangler der en svarmulighed, eller har du spørgsmål til os? Skriv det her – vi gennemgår kommentarerne og retter siden til.